Денатурація білків — це реакція: а) розчинення білка; б) руйнування структури білка; в) гідролізу білка; г) утворення білка. 2. Укажіть серед наведених сполук спирт: а) C2H5 - OH; б) CH3 - CH2 - CH2 - COH; в) CH3 - COOC2H5; г) (C6H10O5)n. 3. Вкажіть речовини, які потрібно використати для якісного визначення етанової кислоти: а) купрум(ІІ) нітрат; б) купрум(ІІ) сульфат, натрій гідроксид; в) лакмус; г) фенолфталеїн. 4. Сахароза належить до : а) моносахаридів; б) полісахаридів; в) дисахаридів; г) білків. 5. Амінокислоти — це речовини, у молекулах яких одночасно містяться функціональні групи: а) аміно- й гідроксильна; б) карбоксильна й гідроксильна; в) аміно- й карбоксильна; г) аміно- й карбонільна. 6. Мило — це: а) полімер; б) сіль; в) білок; г) жир. 7. . Позначте продукти згоряння амінів А СО2, Н2О…..Б СО2, Н2О, NH3…..В СО2, Н2О, N2……Г СО2, Н2О, N 8. Вкажіть формулу алюміній етаноату: а) (CH3СОO)2Al; б) (HСОO)3Al; в) (C2H5СОO)3Al; г) (CH3СОO)3Al. 9. Вкажіть молекулярну формулу гігроскопічної речовини, яка належить багатоатомних спиртів: а) C2H6O; б) CH4O; в) C2H4O2; г) C3H8O3. 10. Вкажіть рядок формул речовин, які реагують з оцтовою кислотою: а) CH3OН, NaOH, HCl;б) NaCl, C2H5OН, Zn; в) Mg, MgO, MgCl2; г) K2O, KOH, K2CO3. 11. У молекулі ацетилену між атомами Карбону існує: а) 1 одинарний зв’язок; б) 1 подвійний зв’язок; в) 2 подвійні зв’язки; г) 1 потрійний зв'язок. 12. В результаті якого процесу виділяється енергія, необхідна для життєдіяльності організму: а) гідроліз жирів; б) окиснення вуглеводів; в) гідрування жирів; г) фотосинтез.