50 ! напишите образование полипептида из этанола реакцией.

Для большинства веществ переход из жидкого состояния в твердое происходит при постоянной температуре, называемой температурой кристаллизации. В жидкости появляются частички твердого вещества при этом теплота выделяется, а температура смеси жидкости и твердого вещества не меняется. Затем кусочки твердого вещества (кристаллы) увеличиваются в размерах, срастаются, пока вся жидкость не кристаллизуется. После этого при выделении теплоты температура начнет снижаться. Однако для некоторых веществ, которые называются аморфными(например, смола), постоянной температуры кристаллизации не существует. Такие вещества затвердевают без образования кристаллической решетки, и их температура меняется в процессе затвердевания.

Правильно?

Реакция спиртового брожения глюкозы:

С6Н12О6 =(кат. ферм.) =2С2Н5ОН + 2СО2

Для расчета не хватает теплоты образования СО2(г) . По моему справочнику ΔH⁰(СО2) = -393,5 кДж/моль.

Вычислим тепловой эффект реакции по следствию из закона Гесса:

ΔНр. = 2ΔH⁰(СО2) + 2ΔH⁰(С2Н5ОН) - ΔН⁰(С6Н12О6) = 2*(-393,5) + 2*(-277,6) –(-1273) = -69,2 кДж

Т. е. при брожении одного моля глюкозы выделяется 69,2 кДж теплоты.

Термохимическое уравнение можно записать двумя

1) С6Н12О6(кр) = 2С2Н5ОН (ж) + 2СО2(г) ; ΔНр. = -69,2 кДж

2) С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2 + 69,2 кДж

(Надеюсь, не надо объяснять, почему выделению теплоты соответствует отрицательное изменение энтальпии) .

Расчет теплоты, выделившейся при брожении 1 кг глюкозы (учитывая, что М (глюкозы) = 180 г/моль) по пропорции:

При брожении 180 г глюкозы выделяется 69,2 кДж

1000 гQ кДж

Q = 384,4 кДж (на 1 кг глюкозы)