Процесс развития кариеса начинается с разрушения эмали под действием органических кислот. эти кислоты образуются в результате ферментации микроорганизмами зубного налета пищевых углеводов. одно из веществ, которое быстрее всего приводит к развитию заболевания – это сахароза. в связи с этим, употребление продуктов с высоким ее содержанием следует ограничить. кроме самого сахара, необходимо реже употреблять сахаросодержащую пищу: шоколад, торты, кексы, печенье, мороженое, белый хлеб, карамель, шоколадные конфеты. сахароза содержится и в напитках: лимонаде, кока-коле, фанте и т. д.
o
//
сh3 - ch - c
| \
cl h
2 - хлорпропаналь