Составьте уравнения реакций получения этилового спирта из крахмала (c6h10o5)n --> c6h12o6--> c2h5oh

(с6н10о5)n+nh2o= nc6h12o6     (условия-кислая среда)

c6h12o6= 2c2h5oh+ 2co2   (условия- ферменты, дрожжи)

А) ch3 - ch(nh2) - cooh + koh = ch3-ch(nh2)-cook + h2o                                                       2-аминопропионат калия б) сh3 - ch - cooh + h2so4 = ch3 - ch - cooh               |                                             |               nh2                                       nh3hso4                                                           сульфат 2-аминопропионовой кислоты в) сh3 - ch(nh2)-cooh + c2h5oh = ch3-ch(nh2)-cooc2h5 + h2o                                                           этиловый эфир 2-аминопропионовой кислоты

хех) сам ищу. мы на прошлом уроке делали. я написал выводы. сам написал.   думаю это будет главное. 1. осадок с азотной кислотой увеличивается, а осадок в 2-х других пробирках растворяется.

2. осадок не растворяется, так как металлы являются токсичными.

3. при добавлении белка к фомалину и к этиловому спирту образуется осадок.

4. процесс необратим, белковые молекулы меняют свою структуру. при сворачивании белка происходит необратимый процесс.

 

11. анализ пищевых продуктов.

1. красно-фиолетовое окрашивание свидетельтвует о наличии белка в мясе.

2. в составе реагентов имеется жир. в этом мы удостоверяемся, по жира на фильтрованной бумаге.

3. размельчая орех, мы тем самые, заставляем выделяться масло. вновь, на фильтрованной бумаге образуются характерные следы!