Консервирование сельскохозяйственных продуктов, является относительно новым методом хранения продуктов растениеводства. но не смотря на это этот метод получил широкое распространение во всех странах мира. рациональность использования этого метода переработке заключается в простоте технологии, и экологической безопасности при осуществлении непосредственного консервирования продуктов сельскохозяйственной деятельностизакусочные овощные консервы приготовляют в томатном соусе с растительным маслом. они готовы для употребления в пищу без дополнительной кулинарной обработки. основным сырьем служат баклажаны, перец овощной, кабачки и томаты. для приготовления фарша применяют морковь, белые коренья (пастернак, сельдерей и петрушку), лук, укроп. смесь из листьев петрушки, сельдерея и укропа называют зеленью. несмотря на герметизацию и термостерилизацию, возможны разные виды порчи консервов. например, вздутие донышка (только у банок из жести) и крышки, так называемый бомбаж. микробиологический бомбаж происходит вследствие недостаточной стерилизации.микроорганизмы, оставшиеся живыми в продукте, выделяют газы, вызывающие внутри банки повышенное давление. потребление в пищу бомбажных консервов недопустимо, так как в них могут развиваться микроорганизмы, образующие токсичные вещества. бомбаж возникает в результате образования в банке водорода, выделяемого при воздействии кислот на жесть тары. бомбаж происходит вследствие неправильного технологического процесса кроме того, порча консервов возникает и без бомбажа. это скисание продукта, изменение окраски, загрязнение тяжелыми металлами, негерметичность банки. консервирование в качестве консервантов при переработке овощей и плодов в нашей стране применяют ограниченное число ческих соединений. наиболее распространены из них уксусная, сернистая (сернистый ангидрид) и сорбиновая кислоты. используют также соли бензойной кислоты. технологические инструкции по применению консервантов предусматривают строгое нормирование их при приготовлении различных видов продуктов. консервирование овощей, плодов, грибов и других продуктов уксусной кислотой называется маринованием. продукты, приготовленные таким способом различают в зависимости от концентрации уксусной кислоты: слабокислые пастеризованные содержат 0,4—0,6 % уксусной кислоты, кислые пастеризованные — 0,61—0,9 %, острые непастеризованные — более 0,9 % чаще всего от 1,2 до 1,8 %. сахара в готовых овощных маринадах 1—3,4 %, а в плодово-ягодных содержание его достигает 10 % в слабокислых и 15 % в кислых. маринование — типичный пример ацидоанабиоза. необходимой составной частью всех маринадов являются пряности. их включают в продукты в небольших количествах (корицы 0,03 % к массе получаемого продукта, перца горького 0,01, лаврового листа 0,04 %) пряности вводят в маринадную заливку в виде фильтрованных вытяжек. в овощные маринады добавляют 1,5—2,0 % соли. к широко распространенным слабокислым пастеризованным относятся консервированные огурцы и томаты. маринуют также патиссоны, цветную капусту, фасоль (стручками), свеклу, чеснок, лук, перец, баклажаны. из плодов и ягод для приготовления маринадов используют мелкоплодные сорта яблок, груши осенних и зимних сортов, тем ноокрашенные плоды вишни, черешни, сливы, кизил, виноград столовых сортов, смородину (черную, белую, красную), мелкоплодный крыжовник
alexsan-0837
05.05.2020
После одного выстрела. оба попадут (0,6+0,8)/2=0,7 один попадет, один промажет 0,6+0,8=1,4 оба промажут (0,4+0,2)/2=0,3 после двух 4 попадания 0,7*0,7=0,49 3 попадания (0,49+1,96)/2 2 попадания 1,4*1,4=1,96 1 попадание (1,96+0,09)/2 0 попаданий 0,3*0,3=0,09 после трёх 6 попаданий 0,7*0,7*0,7=0,343 5 попаданий (0,7+0,7+1,4)/3=0,9(3) 4 попадания (0,7+1,4+1,4)/3=1,1(6) 3 попадания 1,4*1,4*1,4=2,744 2 попадания (1,4+1,4+0,3)/3=1,0(3) 1 попадание (1,4+0,3+0,3)/3=0,6(6) ноль попаданий 0,3*0,3*0,3=0,027 вроде так.