Почему социальные нормы в совокупности представляют собой систему

Потому что имеет под собой идеологическую систему, любая система, это взаимосвязанные совокупности.

Первый и второй вопросс связаны. Общество предполагает под собой площадку для общего развития людей, личностей. Лишить человека окружения, значит сделать его ассоциальным существом. Вообще, человек и общество не раздилимы, если их разделить, то смысл общества теряется. Всем известны примеры развития человека, индивида, отделенного от общества - это дети маугли, теряя контакт с себе подобными индивид теряет свойства характерные хомо самиенсу сапиенсу. 

Социальные, т.е общественные науки, считать, что предметом данных наук является псизология, можно опираясь на то, что взаимоотношения людей в обществе довольно сложные, и поняв их мы поймем все общество в целом. Я понимаю это так. 

Объяснение:

Сорокин пишет банальные вещи. Долго и многословно. А объяснение простое: социальные вещи существуют только в голове человека и проявляются только в общении людей между собой. Это и есть психические взаимодействия. Камень не может иметь авторитета у других камней. Река не может вступить в профсоюз рек. Сложенные в поленницу дрова не являются коллективом дров. Для социальных взаимодействий необходимо наличие сознания и самосознания. Под психическими взаимодействиями и понимают процессы, связанные с появлением изменений в сознании человека под воздействием общения.