Как разобрать слово уплетает по составу

Уплетает -ет(это окончание ) У-приставка, плет-это корень, а-суффикс, уплета -основа

Корень, суффикс, окончание, приставка.

1) мне - подлежащее, выраженное существительным, предложение односоставное. 2)запах -подлежащее, выраженное  существительным, предложение односоставное 3)день - подлежащее, выраженное существительным, шуршал - сказуемое, выраженное глаголом, предложение двусоставное 4)люблю - сказуемое, выраженное глаголом, предложение односоставное 5)ночь - подлежащее, выраженное существительным, предложение односоставное 6)дело - подлежащее, выраженное существительным, не заменишь - сказуемое, выраженное глаголом, предложение двусоставное 7) было, дышать - сказуемые, выраженные глаголами, предложение односоставное 8)сон - подлежащее, выраженное существительным, предложение односоставное

Выслушав и выстукав пациента, доктор присел на угол письменного стола, положив ногу на ногу и обхватив колени ноющие от ревматизма⁴.

Синтаксический разбор (⁴):

I -·-·-Выслушав (←деепричастие) и (←союз) выстукав (←деепричастие) пациента (←имя существительное)-·-·- I, -доктор- (←имя существительное) =присел= (←глагол) на (←предлог) -·-·-угол-·-·- (←имя существительное) ~~письменного~~ (←имя прилагательное) ---стола--- (←имя существительное), I -·-·-положив (←деепричастие) ногу (←имя существительное) на (←предлог) ногу (←имя существительное) и  (←союз) обхватив (←деепричастие) колени (←имя существительное)-·-·- I I ~~ноющие (←имя прилагательное) от (←предлог) ревматизма (←имя существительное)~~ I⁴

(Повеств.; невоскл.; простое: двусост., распр., осложнено деепричастными оборотами, осложнено причастным оборотом.).

Обозначения:

- ... - - подлежащее;

= ... = - сказуемое;

~~ ... ~~ - определение;

I ~~ ... ~~ I - причастный оборот;

-·-·- ... -·-·- - обстоятельство;

I -·-·- ... -·-·- I - деепричастный оборот;

--- ... --- - дополнение.

Удачи Вам! :)