Укажите от какого существительного зависят род, падеж и число прилагательных (кончилась летняя, теплая ночь.)

Если разобрать твое предложение, то получается: Что? ночь
Ночь (какая?) летняя, теплая
            или
Ночь(какая?) летняя
Ночь (какая?) теплая
Ночь (что сделала?) кончилась
И из этого видим, что "ночь"-у нас в предложении одно существительное. Поэтому прилагательные (теплая и летняя) зависят от существительного "Ночь". 
Ночь-ж.р.,И.п.,ед ч.

Каких только инструментов не создали люди за несколько тысяч лет! Без них невозможно композиторское творчество. Без них немыслимо музыкальное исполнительство. Иными словами, без музыкальных инструментов музыка практически не существует.

По утверждению историков музыки, первым из струнных инструментов появился альт. Однако скрипка, обладая сильным, ярким, выразительным звуком, была и остается неоспоримым лидером. Это проявилось, во-первых, в том, что если интерес к другим инструментам появившимся примерно в одно время со скрипкой и даже позднее, то усили­вался, то совершенно ослабевал, скрипка неизменно волновала и продолжает волновать композиторов, исполнителей, слушателей. Во-вторых, за три с лиш­ним века минувших со времени деятельности старых итальянских мастеров никому не удалось превзойти их творения. Правда и в XVIII, и в XIX, и в XX сто­летиях были замечательные мастера и в других стра­нах.

Если есть ошибки простить :)

Из истории музыкальных инструментов

Каких только инструментов не создали люди за несколько тысяч лет! Без них невозможно композиторское творчество. Без них немыслимо музыкальное исполнительство. Иными словами, без музыкальных инструментов музыка практически не существует.

По утверждению историков музыки, первым из струнных инструментов появился альт. Однако скрипка, обладая сильным ярким выразительным звуком, была и остается неоспоримым лидером. Это проявилось, во-первых, в том, что если интерес к другим инструментам, появившимся примерно в одно время со скрипкой и даже позднее, то усили­вался ,то совершенно ослабевал, скрипка неизменно волновала и продолжает волновать композиторов, исполнителей, слушателей. Во-вторых, за три с лишним века, минувших со времени деятельности старых итальянских мастеров, никому не удалось превзойти их творения. Правда, и в XVIII, и в XIX, и в XX сто­летиях были замечательные мастера и в других стра­нах.