Микротема это самый маленький текст или нет

Нет, ею можно считать абзац.
то есть, у любого текста есть общая тема, допустим, молоко.
и микротемами будут являться абзацы "производство молока", "как его научились добывать". 
надеюсь, что понятно объяснил.

Микротема Это маленький теск но не самый маленький

Зайца   в лесу подстерегает много бедствий, а его быстрые ноги и чуткие  уши. (Повеств.,невоскл., сложное, состоит из двух простых, связь союзная сочинительная, ССП).[  = -       ], а   [ =   - и -    ].1 предл.простое,двусост.,распр.2пр.простое, двусост. распр. с одн.подлеж.зайца - - - - - - (сущ). в лесу -.-.-.-.-.- (пр. сущ) подстерегает = (гл.) много бедствий -( нареч. сущ.). а - союз гл.) его - - - -(мест.) быстрые (прил.) ноги - (сущ). и (союз ), чуткие (прил) уши - (сущ)Отметил как подчеркнуть, что написано в скобках надписать сверху над частями речи

Новый год издавна считается семейным праздником. У каждой семьи свои ритуалы, которые делают его особенным и незабываемым.В нашей семьи принято , как , наверное, и у большинства семей, всем вместе собраться за праздничным столом, проводить старый год, вспомнить все то хорошее,что было в нем и встретить Новый.С утра праздничная суматоха-моем, убираем, готовим, печем. Накрываем праздничную скатерть, ставим фарфоровый сервиз, зажигаем свечи, кладем полотняные салфетки. Под бой курантов загадываем заветные желания. А после во двор-запустить салют.