Как правильно написать и почему? в средь старых сок..м брызжет рыж..к.

В ельнике средь старых шишек жёлтым соком брызжет рыжик.
ельнике - суффикс ник, окончание е(в чем? в ельнике)
шишек - окончание ек
желтым - окончание ым
соком - окончание ом
рыжик - жи ши пиши с буквой и

С тяжёлым ревом вполз на кручу стотонный самосвал и (2) когда остановился задом к бездне (3) опорожнил кузов так (4) что громадные куски породы покатились вниз с диким грохотом.

2 и 3 - отделяет с двух сторон придаточное обстоятельственное времени "когда остановился задом к бездне"

4 - отделяет главное предложение "С тяжёлым ревом вполз на кручу стотонный самосвал  и ... опорожнил кузов так" от придаточного обстоятельственного образа действия " что громадные куски породы покатились вниз с диким грохотом."

| след (какой?) заячий - прилагательное

Н.ф.: заячий

|| Постоянные признаки: притяжательное.

Непостоянные признаки: единственное число, мужской род, именительный падеж (виднелся заячий след)/ винительный падеж (увидеть заячий след)

||| след (какой?) заячий (определение ~)

| (что?) след - существительное

Н.ф.: след

|| Постоянные признаки: нарицательное, неодушевленное, мужской род, 2 склонение.

Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж (виднелся след)/ винительный падеж (увидеть след)

||| виднелся след (подлежащее __)

увидеть (что?) след (дополнение _ _ _)