Жаре.ый на толпе.ом масле картофель Сколько "н"в каждом слове и почему ?

жареННый - потому что в данном слове есть зависимое слово

топлёНом - потому что нет приставки и зависимых слов.

1. С обособленными деепричастиями: 4, 5. С деепричастными оборотами: 1, 2, 3. Сложное: 4.

2+3+4. Прервавшись через щели крыши, узкие прямые лучи солнца (подлежащее) упали (сказуемое) ей на лицо и платье. С силой управляла (сказуемое) Женя (подлежащее) скрипучим колесом, маневрируя вправо и влево, и властно выкрикивала (сказуемое) слова команды. Они (подлежащее) шли (сказуемое) по зелёным улицам, обрастая всё новыми и новыми провожающими. Сначала посторонние люди (подлежащее) не понимали (сказуемое), почему столько шума, но, разобравшись, они (подлежащее) улыбались (подлежащее) и желали (подлежащее) Георгию счастливого пути. Мимо станции, не останавливаясь, проходил (сказуемое) военный эшелон (подлежащее).
Деепричастия и деепричастные обороты обособляются.

5. Властно [власна]
в [в] - согласный, звонкий, твёрдый, парный.
л [л] - согласный, звонкий, твёрдый, непарный
а [а] - гласный, ударный
с [с] - согласный, глухой, твёрдый, парный
т [-]
н [н] - согласный, звонкий, твёрдый, непарный
о [а] - гласный, безударный
2 слога, 7 букв, 6 звуков.

6. Разобравшись - окончания нет, основа разобравшись, корень бр, приставка разо, суффиксы а, вши, сь. 

7. Мимо станции, не останавливаясь, проходил военный эшелон.
Повествовательное, невосклицательное, распространённое, простое, осложненное деепричастным оборотом. 

1. С обособленными деепричастиями: 4, 5. С деепричастными оборотами: 1, 2, 3. Сложное: 4.

2+3+4. Прервавшись через щели крыши, узкие прямые лучи солнца (подлежащее) упали (сказуемое) ей на лицо и платье. С силой управляла (сказуемое) Женя (подлежащее) скрипучим колесом, маневрируя вправо и влево, и властно выкрикивала (сказуемое) слова команды. Они (подлежащее) шли (сказуемое) по зелёным улицам, обрастая всё новыми и новыми провожающими. Сначала посторонние люди (подлежащее) не понимали (сказуемое), почему столько шума, но, разобравшись, они (подлежащее) улыбались (подлежащее) и желали (подлежащее) Георгию счастливого пути. Мимо станции, не останавливаясь, проходил (сказуемое) военный эшелон (подлежащее).
Деепричастия и деепричастные обороты обособляются.

5. Властно [власна]
в [в] - согласный, звонкий, твёрдый, парный.
л [л] - согласный, звонкий, твёрдый, непарный
а [а] - гласный, ударный
с [с] - согласный, глухой, твёрдый, парный
т [-]
н [н] - согласный, звонкий, твёрдый, непарный
о [а] - гласный, безударный
2 слога, 7 букв, 6 звуков.

6. Разобравшись - окончания нет, основа разобравшись, корень бр, приставка разо, суффиксы а, вши, сь. 

7. Мимо станции, не останавливаясь, проходил военный эшелон.
Повествовательное, невосклицательное, распространённое, простое, осложненное деепричастным оборотом.