МОРФОЛОГІЧНИЙ розбір слова захоплюються і найчемніш ​

1.Поезія природи, поезія кохання, поезія праці - все це...  ( далі все правильно)

узагальнювальне слово ВСЕ - підмет, поезія природи, кохання, праці - теж підмети;

2. І небо, і земля - УСЕ одпочива...( УСЕ - підмет, небо, демля - однорідні підмети)

3. Ні голубого неба, ні димчатих лісів на горизонті, ні картинних вітряків  на сільському вигоні - НІЧОГО я не бачив( НІЧОГО - дотаток, неба, лісів, вітряків - однорідні додатки)

4 дише ВСЕ довкола: небо й земля, трава й дерева, поля й гаї ...

ВСЕ - підмет, далі однорідні підмети також