Известно, что a больше b. можно ли утверждать, что: 1) a больше -b; 2) a - 3 больше b - 3?

Да можно. например: а=5. б=3.
5>-3
5-3=2>0

Обозначим  количество трески за х
                                        наваги за у
                                        окуня за   z
  x/у=1,5         х=1,5у       
  х+10=z          1,5у+у+z=520
х+у+z=520       2,5у+z=520      2,5у+(х+10)=520       2,5у+(1,5у+10)=520
                                                                           4у=510       у=510/4=127,5
                        х=1,5*127,5=191,25        z=520-191,25-127,5=201,25

                                                                                  

Периметр прямоугольника: P = 2(a + b)

Так как  a = b + 45,5,  и  Р = 331 м, то:   
                                                                   331 = 2(b + 45,5 + b)
                                                                   4b = 331 - 91
                                                                     b = 240 : 4
                                                                     b = 60 (м)
Тогда a = b + 45,5 = 60 + 45,5 = 105,5 (м)

Площадь огорода: S = ab = 105,5 * 60 = 6330 (м²)

ответ: Площадь огорода 6330 м².