При сервировке соблюдается определенная последовательность. Сначала стол накрывают скатертью, затем сервируют стол тарелками, приборами, стеклянной или хрустальной посудой, раскладывают салфетки и, наконец, ставят приборы для специй и вазы с цветами. Такая последовательность позволяет своевременно и правильно расставить предметы сервировки с наименьшими потерями от боя посуды.
Накрытие стола скатертью. Деревянные столешницы перед накрытием скатертью покрывают чехлом из фланели или байки на резинке или мольтоном. Делается это для того, чтобы скатерть лежала ровнее, не соскальзывала со стола. Чехол предохраняет посуду от боя, приглушает стук посуды о столешницу при сервировке стола, кроме того, обеспечивает более устойчивое положение предметов сервировки.
Техника накрытия заключается в том, что скатерть кладут на стол свернутой вчетверо по всей длине так, чтобы свободные кромки были наверху. Затем, взяв за верхнюю свободную кромку двумя руками, резко встряхивают скатерть. При такой технике накрытия между столешницей и скатертью образуется воздушная которая позволяет сдвинуть скатерть в любом направлении так, чтобы центральная складка проходила через середину столешницы. Существуют и другие методы техники накрытия столов скатертью.
При накрытии стола скатертью необходимо следить за тем, чтобы ее концы равномерно свисали со всех сторон на 25-35 см, но не ниже сиденья стула. Углы скатерти должны находиться строго напротив ножек стола и закрывать их. Нельзя выравнивать скатерть, проводя по ней руками.
По правилам периодичность замены скатертей производится в зависимости от класса предприятия: в ресторанах класса люкс – после каждого потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане высшего класса – после каждого второго потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане первого класса – не менее 4 раз за период работы ресторана.
Объяснение:
БАН!
В компании друзей есть три мальчика — Марк, Борис и Витя. Маша знает
это, но не знает, кого из мальчиков как зовут. Она может задавать им вопросы,
на которые можно отвечать только «да» и «нет». Каждый вопрос задается
одному из мальчиков, и отвечает на него только он. Маше известно, что Марк
на все вопросы будет отвечать правдиво, Борис Солжет в ответ на первый
заданный ему вопрос, Витя солжет в ответ на первый и второй вопросы, а
дальше и они будут отвечать правдиво. Как ей за три вопроса узнать имена
мальчиков?
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Перевод:
Я согласен(на) с этим утверждением. Человек это такое существо, которое не может быть счастливым просто проживая свою жизнь. Это скучно. Некоторые люди могут даже умереть без свободы, разговоров или солнечного света. Человек должен иметь свободу действиям или выбору в различных ситуациях. В душе человека всегда должен быть мир. Это делает природа, люди, снова свобода и другие вещи, которые могут принести счастье и уют в мир человека.