Какие полезные вещества входят в состав мучных кондитерскихизделий?​

Дано: білі порошки у пробірках: KNO3, Na2CО3, і СаСО3.
Додаємо в пробірки воду.
В пробірці з СаСО3 осад не розчиняється, тому що СаСО3 — нерозчинна речовина.
До пробірок з розчинами Na2CO3 і KNO3  додаємо сульфатну кислоту:
Na2CO3 + H2SO4 = Na2SO4 + CO2↑+ H2O - спостерігаємо "вскипання".
 2Na+ + CO32- + 2H+ + SO42- = 2Na+ + SO42- + CO2↑ + H2O
 2H+ + CO32- = CO2↑ + H2O
2KNO3 + H2SO4 = K2SO4 + 2HNO3 - розчин не змінюється.
 2K+ + 2NO3- + 2H+ + SO42- = 2K+ +SO42- + 2H+ +NO3-
№
пробірки
Розчинність
речовини у
воді
Формула реактиву       Спостереження    
Висновок
(формула
речовини)
1    розчинна    H2SO4    без змін    KNO3
2    розчинна    H2SO4    "вскипання"    Na2CO3
3    нерозчинна    Н2О    осад не розчиняється    СаСО3

а) натрій карбонат; Результат досліду не зміниться, бо оцтова кислота взаємодіє з солями-карбонатами і у розчині залишиться аніон СО3 2- .
2СН3СООН + Cа2+ + СО3 2- → 2(СН3СОО)- + Cа2+  + Н2O + СО2↑
2СН3СООН + СО3 2- → 2(СН3СОО)- + Н2O + СО2↑
б) кальцій сульфат? Оцтова кислота взаємодіє з солями летких і слабких кислот. Pеакція не відбуватиметься, бо є оборотною.
СН3СООН + CаSО4 → не відбуватиметься.
2СН3СООН + Cа2+ + SО4 2- ↔ 2(СН3СОО)- + Cа2+ + 2Н+ + SO42-
2СН3СООН ↔ 2(СН3СОО)- + 2Н+
СН3СООН ↔ СН3СОО- + Н+