Описание натуральных и искусственных добавокЕстествознание​

Консерванты в пищевой промышленности применяются для того, чтобы успешно продлить срок годности продуктов, при этом максимально сохранив их свойства, вкус и пищевую ценность.

Как правило, консерванты пищевых продуктов действуют по принципу подавления процессов размножения патогенов: бактерий, плесени и других микроорганизмов. Некоторые из них заносятся и заражают продукт на этапе сбора сырья, какие-то во время его производства.