$-что это, как ! , работа в microsoft exel

Это принять значение за константу. Значение в этой ячейке не будет изменяться.

s = 45

Объяснение:

s = 100 // s = 100

for k in range(11): // Цикл выполняется 11 раз (0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10)

   s = s - 5; // s = s - 5

print(s) // Выводим s

Итерация 1:

s = 100

s = 100 - 5

s = 95

Итерация 2:

s = 95

s = 95- 5

s = 90

Итерация 3:

s = 90

s = 90 - 5

s = 85

Итерация 4:

s = 85

s = 85- 5

s = 80

Итерация 5:

s = 80

s = 80- 5

s = 75

Итерация 6:

s = 75

s = 75- 5

s = 70

Итерация 7:

s = 70

s = 70- 5

s = 65

Итерация 8:

s = 65

s = 65- 5

s = 60

Итерация 9:

s = 60

s = 60- 5

s = 55

Итерация 10:

s = 55

s = 55- 5

s = 50

Итерация 11:

s = 50

s = 50 - 5

s = 45

Я бы сделал так:
Загоняем все 5 чисел в массив. Делаем сортировку. В итоге получаем, что в массиве в интервале massiv[0]..massiv[3] будут лежать минимальные числа. Берем их, суммируем, получаем минимально возможную сумму.
Аналогично и с максимальной, только суммировать будем с massiv[1]..massiv[4].

Код будет примерно такой:
int max_possible_sum(char *massiv[5]){
     for (int i = 1; i <5; ++i) {
           int sum += massiv[i];
     }
return sum;
}

Аналогично и для самой малой суммы: 
int min_possible_sum(char *massiv[5]){
     for (int i = 0; i <4; ++i) {
           int sum += massiv[i];
     }
return sum;
}