Сахароза отличается от глюкозы тем,что относится к ,и одной из главных отличительных черт является то,что серная кислота обугливает сахарозу,а при гидролизе образуется два моносахарида этанол относится к одноатомным спиртам,а глицерин к многоатомным,только глицерин будет вступать в реакцию этерефикации с жирными кислотами с образованием жиров c2h5oh+hcooh=hcooc2h5+h2o c2h5oh+ch3cooh=ch3cooc2h5+h2o c3h7oh+hcooh=hcooc3h7+h2o c3h7oh+ch3cooh=ch3cooc3h7+h2o обязательным условием является наличие серной кислоты