Установите соответствия : а)с б)n b)o г)f 1)-1 2)-2 3)-3 4)-4

А)-4, б) -3, в)-2, г) -1

1.а)Сложные эфиры — органические вещества, производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал

б)Жиры— природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции.

2.Сложные эфиры широко рас в природе. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических соединений.

Важнейшими представителями природных сложных эфиров являются жиры, которые в живом организме выполняют следующие функции:

1) строительную — жиры входят в состав клеточных мембран, обеспечивая их полупроницаемость

2) энергетическую — в ходе расщепления жиров до углекислого газа и воды освобождается большое количество энергии, 38,9 кДж

3) запасающую — жиры служат для долговременного запасания энергии, служат запасным источником энергии

4) защитную — толстый слой подкожного жира у китов и ластоногих защищает их от переохлаждения, а также предохраняет органы тела животных от механических воздействий

5) регуляторную — некоторые жиры входят в состав гормонов половых желез и надпочечников

6) водообеспечивающую — при окислении 1 кг жира образуется около 1,1 кг воды.

3.Сложные эфиры находят широкое применение в технике и хозяйстве. Они являются хорошими растворителями органических соединений, специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса, они широко используются в качестве ароматизаторов, а также жиры используются как ценный продукт питания, для синтеза искусственных волокон и полимеров и др.

4.Жидкие жиры имеют растительное происхождение (за исключением рыбьего жира) и являются производными ненасыщенных высших карбоновых кислот. Твердые жиры являются производными предельных высших кислот и имеют животное происхождение.

5.Жесткой называется вода с высоким содержанием ионов Са2+ и Mg2+. В жесткой воде мыло теряет свою моющую т.к. образуются нерастворимые в воде кальциевые и магниевые соли высших карбоновых кислот и вместо пены образуются хлопья осадка.

Объяснение:

1.многоатомным спиртам относится?

В)глицерин

2.Какое из перечисленных веществ относятся к моносахаридам?

Г)Глюкоза

3.К углеводам относятся вещества с общей формулой

Б)Cn(H2O)m

4.Углеводы, которые не гидролизуются, называются

Б)дисахаридами

5.Продуктом щелочного гидролиза жира является

Б)Мыло

6.Белый аморфный порошок, не растворяется в холодной воде, в горячей образует коллоидный раствор (клейстер) - это

В)крахмал

7.Конечными продуктами окисления жира в организме человека являются

А)СO2 и H20

8.Наибольшее количество целлюлозы (до 95%) содержится в волокнах

A)древесины и B)льна

9.Пентоза, входящая в состав РНК, называется

В)рибоза

10.При гидролизе природных липидов образуется

Г)соляная кислота:но в этом не уверен

11.В состав жиров не входит

В)углерод