Нужно. масса этилового спирта который образуется в результате брожения 360 г глюкозы.

M(с6н12о6)= 180г/мольn(с6н12о6 )=2моль с6н12о6=2с2н5он + 2со2n(с2н5он)=4моль m(с2н5он)= 46 г/мольm(с2н5он)=184  г

1)  на этиловый спирт: с2н5он + 6  naон + 4i2  =  chi3  +hcoona    + 5nai  +    h2o выпадает желтый осадок иодоформа 2)  на уксусную кислоту: реакция с карбонатами металлов  с выделением углекислого газа 2ch3cooh+na2co3=2ch3coona+h2o+co2 3) на глюкозу - реакция серебряного зеркала (аммиачный раствор оксида серебра). выделяется серебро. hoсн2-(снoh)4)-сн=o + ag2o --> hoсн2-(снoh)4)-сooh + 2ag↓  4) на глицерин: c3h8o3+cu(oh)2=c3h6o3cu+2h2o яркое синее окрашивание 

углеводы широко распространены в природе и играют большую роль в жизни человека. они входят в состав пищи, причем обычно потребность человека в энергии покрывается при питании в большей части именно за счет углеводов.

исключительно важное значение этой группы соединений стало особенно ясным в последние годы. так, нуклеиновые кислоты, необходимые для биосинтеза белков и для передачи наследственных свойств, построены из производных углеводов – нуклеотидов. многие углеводы играют важную роль в процессах, препятствующих свертыванию крови, проникновению болезнетворных микроорганизмов в макроорганизмы, в укреплении иммунитета и т.  д. производные углеводов имеют большое значение в процессе фотосинтеза.

некоторые виды углеводов входят в состав оболочек растительных клеток и играют механическую, опорную роль. из углеводов этого типа путем обработки человек приготовляет ткани (искусственный шелк), взрывчатые вещества (нитроклетчатку) и т.  д.

многие углеводы и их производные являются медицинскими препаратами.

название веществ «углеводы» появилось на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединений, вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как в воде, т.  е. на каждые два атома водорода приходится один атом кислорода. иногда применяют и более новое название – глициды; общая формула углеводов cm(h2no)n  остается справедливой для подавляющего большинства представителей.

большой класс углеводов делится на две группы: простые и сложные.

простыми ( или моно-зами) называются углеводы, которые не способны ги-дролизоваться с образованием более простых углеводов. большинство этих веществ имеет состав, соответствующий общей формуле сn(н2nо)n  т.  е. у  них число атомов углерода равно числу атомов кислорода.

сложными (, или по-лиозами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов. большинство этих веществ имеет состав, соответствующий общей формуле cmh2non, т.  е. у  них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода.

особенно сложное строение имеют углеводсодер  -жащие биополимеры – гликопротеины, гликолипиды и другие выполняющие в организме наиболее сложные функции.