Карбонові скелети є основою будови молекул інших хласів органічних речовин, у складі яких крім атомів карбону й гідрогену містяться атоми й нітрогену. ці атоми речовинам специфічних властивостей, відмінних від властивостей вуглеводнів. оксигено- й нітрогеновмісні сполуки відіграють визначальну роль у функціонуванні живих організмів, уходять до складу їжі (це відомі вам з біології людини жири, білки, вуглеводи, вітаміни), є основою деревини, з якої виробляють папір, натуральних і хімічних волокон, мила, ліків, барвників тощо. знайомі всім терміни — спирт, оцтова кислота, естер — це назви оксигеновмісних органічних речовин порівняно простої будови. саме з них ми й починаємо вивчення нового розділу курсу