5- 9 классы 10+5 б 1. железо относится а) к s- элементам б) f- элементам в) d- элементам 2. основные степени окисления железа: а) +2, +6, б) +2, +3 , в) +1, +3 3. свободное железо в природе: а) гематит, б) лимонит, в) метеорное железо 4.железо может вытеснить из раствора соли а) медь, б) натрий, в) алюминий 5. при взаимодействии с галогенами железо проявляет степень окисления: а) +1, б) +3, в) +2 6. железо вытесняет водород из воды а) при t 800*, б) при нормальных условиях 7. железо пассивируется при н.у. а) конц. hcl, б) разб.hno3, в) конц. hno3, h2so4 8. амфотерные свойства проявляет: а) feo и fe(oh)2, б) fe2o3, в) fe3o4, г) fe2o3 и fe(oh)3 9. окисление на воздухе в присутствии влаги это образование а) feo, б) ржавчины, в) fe2o3,

1. в
2. б
3. 
4. а
5. б
6. а
7.
8. б
9. б, в

Окисление жиров атмосферным кислородом в той или иной степени происходит уже при их получении и переработке. При хранении в неблагоприятных условиях жиры приобретают неприятные вкус и запах и часто оказываются непригодными для пищевых целей. Этот процесс называется прогорканием и происходит в результате окисления жиров кислородом воздуха, а также биохимическим путем.

Глубина окислительных процессов и скорость окисления находятся в прямой зависимости от количества входящих в жиры глицеридов полиненасыщенных жирных кислот и степени их ненасыщенности. Преимущественно окисляется группа —СН2-, соседняя с двойной связью (а-положение), а с наибольшей скоростью — расположенная между двумя двойными связями. В результате воздействия кислорода воздуха на жиры происходит накопление различных продуктов распада, ухудшающих органолептические и реологические свойства. Жиры, в которых начались окислительные процессы, имеют пониженную стойкость при дальнейшем хранении. Совершенно неокисленные жиры трудно поддаются воздействию молекулярного кислорода. Скорость окисления зависит также от интенсивности соприкосновения жира с воздухом и от температуры. Механизм реакций окисления органических веществ, в том числе и жиров, объясняют перекисная теория Баха-Энглера и теория цепных реакций Н. Н. Семенова.

Согласно перекисной теории, первоначальными продуктами окисления жиров являются неустойчивые перекисные соединения различных типов при распаде образовывать ряд более стабильных продуктов окисления.

       120 г                                         Х л                      Х г
    2CH3OH       +       3O2      ->     2CO2       +        4H2O
n=2 моль                                    n=2 моль                n=4 моль
М = 32 г/моль                           Vm=22,4 л/моль      М = 18 г/моль
m=64 г                                       V = 44,8 л                m=72 г

120 г СН4О    -     Х л СО2
64 г СН4О      -     44,8 л СО2
V(CO2) = 120 * 44,8 / 64 = 84 л

120 г СН4О    -     Х г Н2О
64 г СН4О     -     72 г Н2О
m(H2O) = 120 * 72 / 64 = 135 г