Задание 3. Изучение омыления жиров В фарфоровую чашечку поместите 3 г жира, маргарина или сливочного масла и прилейте 7-8 мл раствора, содержащего в массовых долях 0.2 г гидроксида натрия. Для ускорения реакции добавьте 1-2 мл этанола. Смесь кипятите 15-20 мин, помешивая стеклянной палочкой и добавляя воду до исходного уровня. Чтобы проверить, не остался ли непрореагировавший жир, немного горячей смеси влейте в пробирку с горячей водой. Если при охлаждении на поверхности воды не всплывают капельки жира, то процесс омыления завершен. Если капельки жира всплывают, то тогда кипячение смеси продолжайте. После окончания реакции омыления к полученной массе добавьте 0.5 г хлорида натрия и еще кипятите 1-2 мин. Задания для самостоятельных выводов 1. Какое вещество появилось на поверхности воды в результате проделанного опыта? 2. Напишите уравнение происходящей реакции 3. Для каких практических целей используется процесс омыления жиров?