мене интересует почему тут написано Glaube ich и glaube ich nicht глагол на первом месте, хотя насколькт я знаю , он должен быть на втором​

Вопрос у тебя, правда, замечательный и трудный. С точки зрения грамматики, глагол должен стоять на втором месте в повествовательном предложении:

Ich glaube, dass die Frau auf dem Bild Herberts Mutter ist / Ich glaube nicht, dass die Frau auf dem Bild Herberts Mutter ist.

Однако это "шапка" вопросника (типа оглавления), здесь отходят от грамматических правил. Кроме того - это еще и разговорный вариант носителя. (Я часто в Германии слышала в обиходе: "Glaube ich dir" (в качестве УТВЕРЖДЕНИЯ, а не вопроса!!)

Еще, к примеру, встречаются тесты, где надо определить, правильный ответ, неправильный или о чем-то не говорится в тексте. Тогда нас просто спрашивают:

richtig  falsch  nicht im Text

(Это тоже неполные предложения, а "nicht im Text" - вообще  отсутствует глагол)

Es ist richtig  es ist falsch das steht nicht im Text (было бы слишком длинно

Кроме того, разговорная немецкая речь резко отличается от той, которую нам дают в школе. Там вопрос может начинаться (по аналогии с вопросами французского языка) не с глагола, а просто задается интонационно:

Wir gehen morgen ins Kino, oder? (но лучше так не углубляться, пойдут ошибки :))