Впредложении: услышав пословицу: "у семи нянек дитя без глазу" понятно о чём она. нужно двоеточие?

Скорее всего нет, потому что здесь не имеется в виду прямая речь. Все предложение - это деепричастный оборот, а пословица в нем отвечает на вопрос какую?. А прямая речь в кавычках отвечает чаще всего на вопрос что?. Например: сказал что? 

Человек – единственное на земле существо, которому дан великий дар – думать, получать знания, учиться и учить. Тем он и отличается от других обитателей земли. Человек на протяжении всей своей жизни находится в состоянии поиска смысла жизни, своего предназначения. Антон Павлович Чехов говорил по этому поводу: “Призвание каждого человека в духовной деятельности — в постоянном искании правды и смысла жизни.” Каким же должен быть человек, если он хочет быть счастливым, делать добро? Многие философы, ученые люди задавались этим вопросом с начала истории человечества. Подавляющее большинство приходило к выводу о том, что истинное предназначение человека кроется в получении знаний о себе, об окружающем мире, в умении отделять добро и зло.

Действительно, когда мы учимся чему-то новому нуждающимся людям, уважаем старших и любим детей, мы незаметно для себя становимся счастливее, забываем о трудностях и очень сильно верим, что все будет хорошо. Как говорил великий французский писатель Антуан де Сент-Экзюпери: “Быть человеком — это чувствовать свою ответственность. Чувствовать стыд перед нищетой, которая, казалось бы, и не зависит от тебя. Гордиться каждой победой, одержанной товарищами. Сознавать, что, кладя кирпич, и ты строить мир.”

На мой взгляд, человек должен делать хорошие дела по отношению к себе и другим. Большие или маленькие – это не важно. Главное – двигаться вперед. Из маленького зернышка произрастает большой урожай. Стремление к прекрасному, конструктивному и ведущему к счастью возвышает человека, делает его существование более осмысленным. Для этого необходимо отказаться от повелеваний своего эга, а именно от вредных привычек, плохого нрава и нехороших деяний.  

Объяснение:

Пойдет столько?

Биться как рыба об лед — настойчивые, но напрасные усилия, безрезультатная деятельность
Буря в стакане воды — большие волнения по ничтожному поводу.
Вилами по воде писано – еще не известно как будет, исход не ясен, по аналогии: «бабушка надвое сказала»
Водой не разольёшь — о крепкой дружбе
Воду в решете носить – попусту тратить время, заниматься бесполезным делом Аналогично: толочь воду в ступе
Воды в рот набрал – молчит ине желает отвечать
Возить воду (на ком-л.) — обременять тяжелой работой, пользуясь его покладистым характером
В тихом омуте черти водятся — о том, кто тих, смирен только с виду
Выйти сухим из воды — без плохих последствий, остаться безнаказанным
Выводить на чистую воду — разоблачать, уличить во лжи
Гнать волну — нести сплетни, провоцировать скандалы
Девятый вал — суровое испытание
Деньги как вода — имеется в виду та легкость, с которой они тратятся
Держаться на плаву — уметь справиться с обстоятельствами, вести успешно дела
Дуть на воду, обжегшись на молоке—излишне осторожничать, помня о ошибках
Ждать у моря погоды — ждать благоприятных условий, которые вряд ли сложатся
Из пустого в порожнее (переливать) — заниматься пустыми, бессмысленными рассуждениями
Как две капли воды — похожи, неотличимы
Как в воду глядел — предвидел, точно предсказал события,как будто знал заранее
Как в воду канул – пропал, бесследно, без вести исчез
Как в воду опущенный – печальный, грустный
Дождь как из ведра — сильный дождь
Как вода сквозь пальцы – тот, кто легко уходит от преследования
Как не знаешь брода, то не лезь и в воду — предупреждение не принимать поспешных действий