Почему для обогревов многоэтажных домов в системах центрального отопления носителем тепла является вода ?

Вода легко  поглощает и отдаёт тепло , и она обладает большой теплоёмкостью 

Потому что она обладает высокой теплоемкостью.легко поглащает и отдает тепло.

Шкала цельсия в технике, медицине, метеорологии и в быту используется шкала цельсия, в которой температура тройной точки воды равна 0,01 °с, и следовательно точка замерзания воды равна 0 °с. в настоящее время шкалу цельсия определяют через шкалу кельвина: градус цельсия равен кельвину, t(°с) = т (к) — 273,15. таким образом, точка кипения воды, изначально выбранная цельсием, как реперная точка, равная 100 °с, утратила свое значение, и по современным оценкам температура кипения воды составляет около 99,975 °с. шкала цельсия практически удобна, поскольку вода распространена на нашей планете и на ней основана наша жизнь. ноль цельсия — особая точка для метеорологии, поскольку связана с замерзанием атмосферной воды. шкала предложена андерсом цельсием в 1742 г.

Гидравлические механизмы — аппараты и инструменты, использующие в своей работе кинетическую  или потенциальную энергию  жидкости. к гидравлическим механизмам относят гидравлические машины.  в таких механизмах сила высокого давления гидравлической жидкости  преобразуется механизмами различных гидравлических моторов и цилиндров. потоком жидкости можно напрямую или автоматически — посредством клапанов. распределение потока происходит по специальным гидравлическим шлангам и трубкам. гидравлические механизмы имеют большую популярность в машиностроении тому, что возможно передавать огромную энергию через тонкие трубки и гибкие шланги.примеры. основой гидравлических систем является способность приумножать усилие или крутящий момент простым способом, без применения системы шестерён и рычагов. это достигается изменением эффективной рабочей поверхности соединённых цилиндров или перемещением энергии от насоса к мотору. примеры 1. два соединённых цилиндра: цилиндр c1 имеет диаметр 1 см, а цилиндр с2 — 10 см. если сила воздействующая на с1 — 10 н, сила воздействующая на с2 со стороны жидкости — 1000 н, потому что цилиндр с2 по площади ( ) в 100 раз больше с1. обратная сторона полученного преимущества в том, чтобы переместить цилиндр с2 на 1 см, необходимо переместить цилиндр с1 на 100 см. 2. насос и мотор: если гидравлический роторный насос, перемещающий 10 мл/об жидкости, соединён с гидравлическим роторным мотором, перемещающим 100 мл/об, прикладываемый момент для вращения насоса в 10 раз меньше, чем момент вращения мотора, но скорость вращения мотора будет в 10 раз меньше, чем насос.  оба примера можно называть гидравлической или гидростатической трансмиссией, имеющей точное передаточное число.гидравлические схемы.     для того, чтобы гидравлическая жидкость могла совершить работу, поток жидкости должен поступить в силовой привод или мотор, а затем вернуться в ёмкость. далее жидкость фильтруется и снова подаётся в насос (разомкнутая схема гидропровода). путь прохождения жидкости называется  гидравлической схемой, которые бывают нескольких типов (с открытым центром, с закрытым центром).гидравлические насосы.   гидравлические насосы - гидромашины, которые преобразуют механическую энергию двигателя в энергию перемещаемой жидкости, повышая её давление. разность давлений жидкости в насосе и трубопроводе обусловливает её перемещение. гидравлические насосы поднимают жидкость на определённую высоту, её на необходимое расстояние в горизонтальной плоскости или заставляют циркулировать в какой-либо замкнутой системе.  гидравлические насосы применяют в гидропередачах, назначением которых является передача механической энергии от двигателя к исполнительному рабочему органу, а также преобразование вида и скорости движения последнего посредством жидкости.силовые приводы.    в качестве силового привода служат различные силовые установки: двс, дизельные двигатели, электродвигатели.гидравлические  аккумуляторы.     гидравлическим аккумулятором  называется гидроёмкость, предназначенная для аккумулирования энергии рабочей жидкости, находящейся под давлением, с целью последующего использования этой энергии в гидроприводе. в зависимости от носителя потенциальной энергии гидроаккумуляторы подразделяют на грузовые, пружинные и пневматические.гидравлическая жидкость.часто в роли гидравлической жидкости выступают гидравлические масла (тнк гидравлик, вмгз). работа с ними требует соблюдения правил техники безопасности. существуют еще  гидравлические фильтры, которые устанавливаются в бак с гидравлической жидкостью. так же    гидравлический тормоз  (от греч. tоrmos - отверстие для вставки гвоздя, задерживающего вращение колеса), комплекс устройств для снижения скорости движения или для осуществления полной остановки машины.